|
|
Zwitserse Koolsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 groen of wit kooltje(ca 500 gr), 1 eetl bruine suiker, 40 g boter, 60 g bloem, 1 liter bouillon, peper, zout, 1/4liter melk, 100 g gerookt mager spek in dobbelsteentjes, 3 dikke plakken (150 g)cervelaatworst in stukken gesneden.
Voorbereiding:
Geen
Bereidingswijze:
Verwijder de buitenste bladeren van de kool en snijd de rest fijn. Fruit de kool met de bruine suiker 5 min in de boter. Roer de bloem erdoor. Giet de bouillon er geleidelijk bij en laat de soep 30 min. zachtjes koken. Maak op smaak met peper en zout. Doe er vlak voor het opdienen de melk bij met het spek en de worstblokjes en laat alles door en door warm worden.
|
|
|